Restaurant

LAMM ROSSWAG

EIN ORT ZUM ANKOMMEN

Unser Restaurant verbindet klassische Elemente mit warmen Holztönen und einer stimmungsvollen Lichtgestaltung. Im Sommer lädt unsere wunderschöne Terrasse dazu ein, Küche und Wein unter freiem Himmel zu genießen –
mit einem traumhaften Blick auf die Steillagen der Rosswager Halde.

Speisekarte

VORSPEISEN -

VORAB

BUNTE SOMMERTOMATEN
19

Büffel Mozzarella/ Wassermelone/ Pinienkerne/ Verbene

BEEF TATAR
24

Blumenkohl/ Senfeis/ Schnittlauch Vinaigrette/ Roggenbrot

GEBEITZE NORWEGER FJORDFORELLE
24

Landgurke/ Dill/ Buttermilch / Rettich

BLACK TIGER GARNELEN
24

Cous Cous/ orientalische Aromen/ Gewürzjoghurt/ Minzöl

SUPPEN -

ZWISCHENDURCH

RINDERKRAFTBRÜHE
14

3-erlei Einlage/ Wurzelgemüse/ Schnittlauch

SCHAUMSUPPE VON PASTINAKEN
14

Apfel/ Petersilie/ Raviolo

TOM KHA GAI
16

Poularde / Zitronengras/ Kokos/ Limette/ Erbse/ Koriander

HAUPTGERICHTE -

MITTENDRIN

SCHNITZEL VOM SCHWÄBISCHEN LANDSCHWEIN
- mit Senf & Meerrettich -
26

Kartoffel und Feldsalat / Preiselbeeren

SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN
38

Rotweinjus/ Spätzle/ Rahmkraut/ Maultäschle

GESCHMORTES BÄCKCHEN VOM KALB
38

Pastinake/ Pfifferlinge/ Kirsche/ Pfefferjus/ Topfenknödel

ZWEIERLEI VOM LAMM
42

Artischocke/ Salzzitrone Arancini/ Salsa verde

LOUP DE MER oder TAGESFANG
40

Artischocke/ Fenchel/ Tomate/ Krustentier Nage/ Arrancini/ Basilikum

VEGETARISCHER GENUSS noch in VORBEREITUNG

Dessert -

zum Abschluss

CREME BRÛLEE
15

Vanille/ Mango/ Passionsfrucht/ Kokos

MASCARPONE
16

Himbeere/ Pistazie/ Basilikum

UNSERE SCHWARZWÄLDER KIRSCH
-INTERPRETIERT-
16

SCHAFSMILCH
16

Kamille/ Aprikose/ Zitronenthymian

VORSPEISEN –
VORAB

BUNTE SOMMERTOMATEN
19

Büffel Mozzarella/ Wassermelone/ Pinienkerne/ Verbene

BEEF TATAR
24

Blumenkohl/ Senfeis/ Schnittlauch Vinaigrette/ Roggenbrot

GEBEITZE NORWEGER FJORDFORELLE
24

Landgurke/ Dill/ Buttermilch / Rettich

BLACK TIGER GARNELEN
24

Cous Cous/ orientalische Aromen/ Gewürzjoghurt/ Minzöl

RINDERKRAFTBRÜHE
14

3-erlei Einlage/ Wurzelgemüse/ Schnittlauch

SCHAUMSUPPE VON PASTINAKEN
14

Apfel/ Petersilie/ Raviolo

TOM KHA GAI
16

Poularde / Zitronengras/ Kokos/ Limette/ Erbse/ Koriander

SUPPEN
ZWISCHENDURCH

HAUPTGERICHTE –
MITTENDRIN

SCHNITZEL VOM SCHWÄBISCHEN LANDSCHWEIN
- mit Senf & Meerrettich -
26

Kartoffel und Feldsalat / Preiselbeeren

SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN
38

Rotweinjus/ Spätzle/ Rahmkraut/ Maultäschle

GESCHMORTES BÄCKCHEN VOM KALB
38

Pastinake/ Pfifferlinge/ Kirsche/ Pfefferjus/ Topfenknödel

ZWEIERLEI VOM LAMM
42

Artischocke/ Salzzitrone Arancini/ Salsa verde

LOUP DE MER oder TAGESFANG
40

Artischocke/ Fenchel/ Tomate/ Krustentier Nage/ Arrancini/ Basilikum

VEGETARISCHER GENUSS noch in VORBEREITUNG

CREME BRÛLEE
15

Vanille/ Mango/ Passionsfrucht/ Kokos

MASCARPONE
16

Himbeere/ Pistazie/ Basilikum

UNSERE SCHWARZWÄLDER KIRSCH
-INTERPRETIERT-
16

SCHAFSMILCH
16

Kamille/ Aprikose/ Zitronenthymian

Dessert –
zum Abschluss