EIN ORT ZUM ANKOMMEN
Unser Restaurant verbindet klassische Elemente mit warmen Holztönen und einer stimmungsvollen Lichtgestaltung. Im Sommer lädt unsere wunderschöne Terrasse dazu ein, Küche und Wein unter freiem Himmel zu genießen –
mit einem traumhaften Blick auf die Steillagen der Rosswager Halde.
Speisekarte
VORAB
BUNTE SOMMERTOMATEN
19Büffel Mozzarella/ Wassermelone/ Pinienkerne/ Verbene
BEEF TATAR
24Blumenkohl/ Senfeis/ Schnittlauch Vinaigrette/ Roggenbrot
GEBEITZE NORWEGER FJORDFORELLE
24Landgurke/ Dill/ Buttermilch / Rettich
BLACK TIGER GARNELEN
24Cous Cous/ orientalische Aromen/ Gewürzjoghurt/ Minzöl
ZWISCHENDURCH
RINDERKRAFTBRÜHE
143-erlei Einlage/ Wurzelgemüse/ Schnittlauch
SCHAUMSUPPE VON PASTINAKEN
14Apfel/ Petersilie/ Raviolo
TOM KHA GAI
16Poularde / Zitronengras/ Kokos/ Limette/ Erbse/ Koriander
MITTENDRIN
SCHNITZEL VOM SCHWÄBISCHEN LANDSCHWEIN
- mit Senf & Meerrettich -
26
Kartoffel und Feldsalat / Preiselbeeren
SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN
38Rotweinjus/ Spätzle/ Rahmkraut/ Maultäschle
GESCHMORTES BÄCKCHEN VOM KALB
38Pastinake/ Pfifferlinge/ Kirsche/ Pfefferjus/ Topfenknödel
ZWEIERLEI VOM LAMM
42Artischocke/ Salzzitrone Arancini/ Salsa verde
LOUP DE MER oder TAGESFANG
40Artischocke/ Fenchel/ Tomate/ Krustentier Nage/ Arrancini/ Basilikum
VEGETARISCHER GENUSS noch in VORBEREITUNG
zum Abschluss
CREME BRÛLEE
15Vanille/ Mango/ Passionsfrucht/ Kokos
MASCARPONE
16Himbeere/ Pistazie/ Basilikum
UNSERE SCHWARZWÄLDER KIRSCH
-INTERPRETIERT-
16
SCHAFSMILCH
16Kamille/ Aprikose/ Zitronenthymian
VORSPEISEN –
VORAB
BUNTE SOMMERTOMATEN
19Büffel Mozzarella/ Wassermelone/ Pinienkerne/ Verbene
BEEF TATAR
24Blumenkohl/ Senfeis/ Schnittlauch Vinaigrette/ Roggenbrot
GEBEITZE NORWEGER FJORDFORELLE
24Landgurke/ Dill/ Buttermilch / Rettich
BLACK TIGER GARNELEN
24Cous Cous/ orientalische Aromen/ Gewürzjoghurt/ Minzöl
RINDERKRAFTBRÜHE
143-erlei Einlage/ Wurzelgemüse/ Schnittlauch
SCHAUMSUPPE VON PASTINAKEN
14Apfel/ Petersilie/ Raviolo
TOM KHA GAI
16Poularde / Zitronengras/ Kokos/ Limette/ Erbse/ Koriander
SUPPEN
ZWISCHENDURCH
HAUPTGERICHTE –
MITTENDRIN
SCHNITZEL VOM SCHWÄBISCHEN LANDSCHWEIN
- mit Senf & Meerrettich -
26
Kartoffel und Feldsalat / Preiselbeeren
SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN
38Rotweinjus/ Spätzle/ Rahmkraut/ Maultäschle
GESCHMORTES BÄCKCHEN VOM KALB
38Pastinake/ Pfifferlinge/ Kirsche/ Pfefferjus/ Topfenknödel
ZWEIERLEI VOM LAMM
42Artischocke/ Salzzitrone Arancini/ Salsa verde
LOUP DE MER oder TAGESFANG
40Artischocke/ Fenchel/ Tomate/ Krustentier Nage/ Arrancini/ Basilikum
VEGETARISCHER GENUSS noch in VORBEREITUNG
CREME BRÛLEE
15Vanille/ Mango/ Passionsfrucht/ Kokos
MASCARPONE
16Himbeere/ Pistazie/ Basilikum
UNSERE SCHWARZWÄLDER KIRSCH
-INTERPRETIERT-
16
SCHAFSMILCH
16Kamille/ Aprikose/ Zitronenthymian